胡日东，男， 1964年5月出生于福建永定。1984年7月毕业于华东师范大学数学本科专业，获理学学士学位，1987年7月毕业于华东师范大学运筹学与控制论专业，获理学硕士学位，2001年8月毕业于天津大学管理科学与工程专业，获工学博士学位。1987年7月分配到华侨大学工商管理系任教，历任华侨大学经济管理学院副院长、商学院（即经济与金融学院）院长（首任）、统计学院院长（首任）、数量经济研究院院长，现为华侨大学二级教授，福建省人文社科研究优秀基地华侨大学数量经济研究中心主任、《华侨大学学报（哲学社会科学版）》编委会副主任等。1998年担任硕士生导师，2002年担任博士生导师。工作期间，曾赴美国、日本等国学术交流和香港、台湾地区学习培训。同时还兼任中国数量经济学会副会长和银行独立董事等。

长期从事宏观经济模型及其应用、金融计量与金融工程等领域的教学和科研工作。已主持完成3项国家社科基金项目、1项国家软科学项目和2项教育部项目以及10余项其他省部级科研项目，参与国家社科基金重大项目2项、国家社科基金特别委托项目1项，国家自然科学基金项目4项。获得福建省社科成果奖6项（其中二等奖3项和三等奖3项），福建省教学成果奖3项，是福建省优秀课程、精品课程和省级教学团队负责人。在《数量经济技术经济研究》《财经研究》等CSSCI期刊发表近百篇学术论文，被 SSCI和SCI收录英文论文数十篇。

教学科研工作业绩突出，先后入选国家级哲学社会科学领军人才（第二批）、中宣部文化名家暨“四个一批”人才、新世纪百千万人才工程国家级人选、享受国务院政府特殊津贴专家、福建省高校领军人才、福建省百千万工程领军人才、福建省哲学社会科学领军人才、福建省高校教学名师和中国数量经济学杰出学者等荣誉。